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拌鱼香茄子
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credit孤独

蒸茄子是我最喜欢的一道菜,尤其是到了夏季,用麻酱一拌非常的爽口。

鱼香茄子,还是拌的,这是第一次看到,导师做的色泽好诱人,味道肯定是非常的香辣。

由于没有买到泡辣椒和泡姜,最后只好购买了一袋鱼香调料制作了这款鱼香茄子,味道微辣,嫩嫩的茄子渗入这鱼香料汁,非常好吃。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将材料准备好
  • 步骤 2/16
    蒜、葱切成碎备用
  • 步骤 3/16
    选用了一袋鱼香调料
  • 步骤 4/16
    长茄子清洗干净后切成长条
  • 步骤 5/16
    将茄子码放在盘子里
  • 步骤 6/16
    将盘子放入蒸锅中
  • 步骤 7/16
    大火蒸10分钟
  • 步骤 8/16
    将水分沥干,将茄子摆放在盘子里
  • 步骤 9/16
    将蒜碎放入碗内
  • 步骤 10/16
    将鱼香调料放入碗内
  • 步骤 11/16
    小奶锅中倒入适量的油加热
  • 步骤 12/16
    油烧到8成热淋在蒜和鱼香料上
  • 步骤 13/16
    趁热加入一勺白糖
  • 步骤 14/16
    加入适量的醋、鸡精和盐
  • 步骤 15/16
    最后加入葱花后拌匀
  • 步骤 16/16
    将鱼香汁浇在茄子上即可食用
小贴士

因为购买不到泡椒、泡姜用鱼香调料制作的拌茄子,添加其它调料时一定要考虑到鱼香料本身的味道,避免味道加重。

茄子蒸制后易出水,冷却后将水分沥出再摆盘。

发布于 2024-08-02
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