Name: 拌鱼香茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 长茄子 2条; 红泡椒 25g; 泡姜 20g; 蒜 20g; 油 适量; 盐 适量; 醋 2汤匙; 白糖 1汤匙; 鸡精 适量; 葱花 适量

拌鱼香茄子

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拌茄子吃得不少了，但是没吃过泡椒和泡姜。很想试试四川的味道，所以特意从四川买了泡椒泡姜回来才做，另有风味很好吃哦~

时间:10-30分钟

食材

长茄子 2条

红泡椒 25g

泡姜 20g

蒜 20g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好材料；
步骤 2/10

茄子洗净后切条；
步骤 3/10

然后上锅蒸8分钟；
步骤 4/10

蒸好后放着晾凉；
步骤 5/10

把泡姜、泡椒、蒜剁碎；我把一部分辣椒籽去掉了，好像剁的不够碎~
步骤 6/10

剁好后装碗里，锅里加适量油烧热，淋在泡椒上；很喜欢听淋入油时那滋滋的声音~
步骤 7/10

趁热加入盐、白糖、醋和鸡精，加了点葱白，拌匀；
步骤 8/10

茄子摆放碗里；
步骤 9/10

把调料淋在茄子上。
步骤 10/10

吃的时候拌匀就可以了~

小贴士

泡椒、泡姜、蒜的比例是约为1：1：1，我把辣椒籽去掉了，所以多用了点。

糖和醋的比例可按个人口味调。

发布于 2019-12-03

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