jxcaipu logo
拌鱼香茄子
7.8万 热度 705 收藏
旋转得小骆驼

拌茄子吃得不少了,但是没吃过泡椒和泡姜。很想试试四川的味道,所以特意从四川买了泡椒泡姜回来才做,另有风味很好吃哦~

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2条
红泡椒 25g
泡姜 20g
20g
适量
适量
2汤匙
白糖 1汤匙
鸡精 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料;
  • 步骤 2/10
    茄子洗净后切条;
  • 步骤 3/10
    然后上锅蒸8分钟;
  • 步骤 4/10
    蒸好后放着晾凉;
  • 步骤 5/10
    把泡姜、泡椒、蒜剁碎;我把一部分辣椒籽去掉了,好像剁的不够碎~
  • 步骤 6/10
    剁好后装碗里,锅里加适量油烧热,淋在泡椒上;很喜欢听淋入油时那滋滋的声音~
  • 步骤 7/10
    趁热加入盐、白糖、醋和鸡精,加了点葱白,拌匀;
  • 步骤 8/10
    茄子摆放碗里;
  • 步骤 9/10
    把调料淋在茄子上。
  • 步骤 10/10
    吃的时候拌匀就可以了~
小贴士

泡椒、泡姜、蒜的比例是约为1:1:1,我把辣椒籽去掉了,所以多用了点。

糖和醋的比例可按个人口味调。

发布于 2019-12-03
相关菜谱
写评论