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鱼香茄子
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拙脊斜硕踪

鱼香茄子是经典家常菜。做法不同，有各种版本。小二分享一下小二做的这个版本，这个简单易学，是小二家餐桌上常吃的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
蒜沫 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    长条茄子两根。小二爱吃长茄子，肉嫩。
  • 步骤 2/8
    茄子削皮切条
  • 步骤 3/8
    蒜切沫
  • 步骤 4/8
    制作调味汁：糖、醋、淀粉、盐、鸡精
  • 步骤 5/8
    锅中放油，放入茄子过油。
  • 步骤 6/8
    茄子煎好盛入盘中
  • 步骤 7/8
    锅中放油，倒入汤汁。
  • 步骤 8/8
    汤汁炒开后加入茄子，蒜沫，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

茄子吃油，要多煸一会。就会把吃进去的油煸出来。一次少放点茄子，慢慢煸。

发布于 2023-04-26
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