鱼香茄子
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束的回忆不在唒
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一直想做鱼香茄子的，可是家里没有郫县豆瓣酱也就一直耽搁着，上次逛超市顺了一瓶，于是今天还是用自家的茄子做了这道下饭菜。。。
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/10
材料图 -
步骤 2/10
茄子洗净切条，葱姜蒜分别切好
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步骤 3/10
热油锅把茄子炸透捞起沥油
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步骤 4/10
以上调料除水淀粉、油外其余调成鱼香汁
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步骤 5/10
锅里放入少许油凉油放郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤 6/10
放入葱白姜末一半蒜末炒香
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步骤 7/10
倒入茄子翻两下
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步骤 8/10
倒入鱼香汁煮开
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步骤 9/10
调入少许水淀粉勾芡
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步骤 10/10
最后撒入葱花和另一半蒜末即可
小贴士
1茄子切好不马上用要泡在水里避免氧化变黑。
2茄子捞出沥油时可以用锅铲压一压让它多沥一些油出来。
3炒豆瓣酱的时候凉油下锅才不易炒糊。
发布于 2023-06-17
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