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鱼香茄子
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秋水意向嫳青

^.^看过好多人做的鱼香茄子，似乎都没放鱼。

这道茄子里，我放了腌制过的红目鱼，是有点臭腥味的。

可是加在茄子里，味道却深受家人喜爱，真的是很下饭。百吃不厌噢！！

时间:10-30分钟
食材
茄子 2条
红目鱼干 适量
蒜头 适量
酱油 适量
猪肉 适量
葱 适量
香菇 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先准备材料，依次是蒜头，葱，红目鱼干，香菇
  • 步骤 2/11
    茄子切条进行分次油炸，炸到表面微黄变软就可以盛出沥油
  • 步骤 3/11
    锅中留些许油，放红目鱼干炸出臭香味
  • 步骤 4/11
    然后放入香菇和葱，炒一会
  • 步骤 5/11
    炒出蒜香味然后加入酱油三匙炒香
  • 步骤 6/11
    倒入茄子翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加入些许十三香翻炒（不喜欢也可以不放）
  • 步骤 8/11
    倒入猪肉（用酱油、油、盐腌十五分钟）铺在茄子上
  • 步骤 9/11
    倒入三分之一碗的水（碗是刚刚装猪肉的碗所以有些颜色）直接盖上盖中火焖熟猪肉，大概三四分钟
  • 步骤 10/11
    转大火收干水后再添入酱油翻炒，如果不够咸再加点盐，
  • 步骤 11/11
    就可以出锅了
小贴士

茄子切条后可以在大太阳下晒两三个小时，这样油炸不吸油。如果有微波炉就直接进微波炉烘干点也行。

酱油要沿锅边烹入才香

发布于 2023-05-05
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