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秘制台式卤肉饭
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食材
五花肉 500克
红葱头酥 半勺
青菜 适量
姜 半个
蒜 一个
香菇 8朵
胡椒粉 适量
五香粉 适量
老抽 半勺
生抽 半勺
桂皮 一片
八角 2颗
冰糖 一块
山楂 4个
鲜橙皮 一片
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    五花肉切细条备用
  • 步骤 2/16
    没买到红葱酥，只有用洋葱代替、洋葱切条炸至金黄备用。
  • 步骤 3/16
    蒜姜切末备用
  • 步骤 4/16
    香菇切条或者颗粒备用
  • 步骤 5/16
    起油锅姜蒜爆香
  • 步骤 6/16
    加入炸好的洋葱酥翻炒，继续加入香菇翻炒。
  • 步骤 7/16
    加入五花肉翻炒至出油，焦香。
  • 步骤 8/16
    加入老抽半勺
  • 步骤 9/16
    加入生抽半勺
  • 步骤 10/16
    加入五香粉适量
  • 步骤 11/16
    加入胡椒粉适量
  • 步骤 12/16
    加入高汤没过食材！
  • 步骤 13/16
    加入冰糖桂皮八角
  • 步骤 14/16
    秘密武器山楂！能使肉快速软烂！
  • 步骤 15/16
    秘密武器鲜橙皮，能使肉味更加浓郁橙香。大火煮开转小火录至20分钟即可！
  • 步骤 16/16
    另起锅烧水烫青菜，然后摆盘，成品！可以的话在煮肉的时候加进去煮好的鸡蛋慢慢卤制，再切好摆盘！
发布于 2018-08-28
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