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台式卤肉饭
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帅呆scarcity

发一道今天下午在家做的台式卤肉饭,请大家多多指点!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
洋葱 1/2棵
适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先准备好材料,图片上的内容为两人份。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用。
  • 步骤 3/7
    五花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末。
  • 步骤 4/7
    五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。
  • 步骤 5/7
    倒入两汤匙生抽,两汤匙老抽,适当白糖或冰糖(一般加大半汤匙白糖,如果冰糖就五六颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢。
  • 步骤 6/7
    大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了,然后在米饭上浇上汤汁。
  • 步骤 7/7
    再加上煮好的白水青菜,就是一道美味的台式卤肉饭喽!
小贴士

五花肉可以适当切小一点,切洋葱的时候含口水,可以炖煮的时候加少量肉桂和香叶,吃起来更香哦!

发布于 2019-06-19
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