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台式卤肉饭
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台式卤肉饭有肉有蛋有菜有饭,老少皆宜!喷香松软的米饭上浇上一勺鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁,再加上一颗卤蛋,真是太享受了!
时间:30分钟-1小时
食材
猪五花肉
700g
小洋葱
100g
香菇
100g
蒜末
50g
煮鸡蛋
500g
盐
5g
冰糖
20g
五香粉
2g
白酒
30ml
白胡椒粉
2g
干淀粉
20g
八角
5g
生抽
45ml
香油
5ml
桂皮
5g
香叶
3g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
选择肥瘦相间的五花肉洗净焯水。
步骤 2/12
小洋葱头切成小片,香菇切末
步骤 3/12
鸡蛋煮至8分熟
步骤 4/12
焯好的肉切成小丁
步骤 5/12
小洋葱切碎撒上干淀粉放在油中
步骤 6/12
小火炸至金黄色捞出沥油
步骤 7/12
锅里放油爆香蒜末
步骤 8/12
加入肉丁,炒出油来
步骤 9/12
加入盐、白酒、冰糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、炸好的洋葱碎和水,大火煮开,转中小火煨20分钟
步骤 10/12
加入香菇丁和剥了皮的煮鸡蛋
步骤 11/12
再煨20分钟
步骤 12/12
卤好的肉加汁一起浇在米饭上,再放上鸡蛋即可
小贴士
1肉要选五花肉,没有肥肉不香。
2洋葱要选择小洋葱又叫毛葱的那种,更提味。
发布于 2020-08-05
247
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