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台式卤肉饭
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果断

这款卤肉饭,专门请教的台湾大厨,特别好吃的一款,儿子每隔几天,就要吃上一顿

时间:1-2小时
食材
猪五花肉 2条
鲜香菇 10朵
熟鸡蛋 7个
生菜 1颗
3片
2瓣
料酒 0.5碗
1勺
五香粉 适量
酱油膏 适量
黑胡椒碎 适量
鸡精 2克
熟黑芝麻 少许
高汤 适量
白糖或冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备原材料,清洗干净,香菇切片,洋葱切碎
  • 步骤 2/17
    肉清洗干净,冷水入锅,放入肉,料酒,煮10分钟
  • 步骤 3/17
    煮好后,捞出,切小块
  • 步骤 4/17
    锅里放油,放入肉,小火煸炒出油,捞出肉备用
  • 步骤 5/17
    炒肉的油,放入洋葱碎,小火炒5分钟
  • 步骤 6/17
    放入肉块,香菇片
  • 步骤 7/17
    放入料酒,姜丝蒜末
  • 步骤 8/17
    加入酱油膏
  • 步骤 9/17
    放入五香粉,盐,白糖,黑胡椒
  • 步骤 10/17
    翻炒均匀后,加入高汤
  • 步骤 11/17
    放入熟鸡蛋,小火炖煮1.5小时
  • 步骤 12/17
    等到汤汁粘稠,放入鸡精,翻炒均匀
  • 步骤 13/17
    取一碗米饭,放入碗里压实,倒扣在盘子上
  • 步骤 14/17
    卤蛋对半切开
  • 步骤 15/17
    米饭上浇上卤肉
  • 步骤 16/17
    放入卤蛋,加入提前烫熟的青菜
  • 步骤 17/17
    最后撒上黑芝麻,开吃,炒鸡香
小贴士

用冰糖更好,家里刚好没冰糖,就用白糖代替了

发布于 2022-06-06
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