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台式卤肉饭
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卤肉饭在台湾很流行的一道快捷美食,听台湾的同学说,在台湾如果没吃过卤肉饭的话,就不算地道的台湾人。可见卤肉饭的受欢迎程度在台湾可见分晓。
时间:30分钟-1小时
食材
五花肉
600克
洋葱
半个
泡水香菇
6个
水煮蛋
3个
米饭
1碗
秋葵
3个
生抽
适量
料酒
1匙
老抽
2匙
盐
适量
白糖
1匙
草果
1个
八角
2颗
桂皮
1块
蚝油
1匙
水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
所需材料,鸡蛋再煮中,所以没拍照。
步骤 2/14
将猪肉切成丁。
步骤 3/14
辅料中的洋葱香菇秋葵都洗净切好。
步骤 4/14
上锅入少许油,将五花肉煸出油至微黄盛出。
步骤 5/14
锅里留底油煸炒洋葱出香味。桂皮八角草果也一起加入。
步骤 6/14
加入之前煸炒过的肉丁拌炒均。
步骤 7/14
加入蚝油和料酒。
步骤 8/14
继续加适量的生抽和老抽。
步骤 9/14
再加入适量的盐和白糖拌炒均。
步骤 10/14
接着加入清水。水份量要没过肉表面,盖上锅盖大火烧开。
步骤 11/14
最后加入香菇和水煮蛋,盖紧用中火烧至汤汁浓稠即可关火。
步骤 12/14
卤肉烧好了。接下来烫熟秋葵。
步骤 13/14
取个小锅加入清水烧开,加入适量的油,将秋葵烫熟。
步骤 14/14
取个盘子,打上一碗白米饭,放上卤肉鸡蛋和秋葵完成。
小贴士
其实五花肉一斤左右就够了,本人买的有点多,差不多两斤了都。
发布于 2020-09-18
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