姜汁炒芥蓝 - 姜汁炒芥蓝的做法,姜汁炒芥蓝怎么做好吃,姜汁炒芥蓝的家常做法 - 京细菜谱

姜汁炒芥蓝

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依莲掺

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最近贼喜欢的一道菜：【姜汁芥蓝】一个星期内吃了两次，第一次煮，没掌握窍门，味道很一般，很不甘心，于是决心要再做一次，这次成功了。

时间:10分钟内

食材

芥蓝 1把

老姜 1块

蒜头 2瓣

白糖适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。
步骤 2/4

老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。
步骤 3/4

放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味即可。
步骤 4/4

下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。

小贴士

1、放油入锅，油冒烟时，加点蒜茸，加点糖，油再冒烟就可把芥蓝扔进，兜几下就行。

2、炒到快熟的时候，淋入姜汁与一点点酒后，立即盖上锅盖，焖上1分钟，炒出的芥兰青翠碧绿

3、芥蓝千万不能飞水后再炒，否则芥蓝味道尽失。

发布于 2019-02-08