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腊味炒芥蓝
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边洋极度心寒樊漍

秋天到了，一定要注意预防秋燥尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

食尚小米美食定制——腊味炒芥蓝,一道简单苦味小菜成功对付秋老虎.

时间:10分钟内
食材
芥蓝 100g
正宗广东腊味 300g
香葱 适量
大蒜 适量
小米椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
绍酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    芥蓝洗净，斜切成段；
  • 步骤 2/4
    腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段；
  • 步骤 3/4
    先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味，
  • 步骤 4/4
    锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅。
小贴士

这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。

发布于 2023-07-12
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