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腊味炒芥蓝
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大叔的可爱女朋友

芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

食材
芥蓝 适量
正宗广东腊味 适量
香葱 适量
大蒜 适量
小米椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
绍酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    芥蓝洗净，斜切成段
  • 步骤 2/4
    腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段
  • 步骤 3/4
    先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味
  • 步骤 4/4
    锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅
小贴士

这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。

发布于 2018-10-05
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