Name: 腊味炒芥蓝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芥蓝 适量; 正宗广东腊味 适量; 香葱 适量; 大蒜 适量; 小米椒 适量; 茶油 适量; 盐 适量; 鸡精 适量; 绍酒 适量

腊味炒芥蓝

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时间:10-30分钟

食材

芥蓝适量

正宗广东腊味适量

香葱适量

大蒜适量

小米椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

芥蓝洗净，斜切成段；
步骤 2/4

腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段；
步骤 3/4

先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味；
步骤 4/4

锅内做茶油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅。

小贴士

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥蓝食疗作用：

芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

发布于 2018-06-19

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