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鸡汁翅脯炒芥蓝
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在潮汕地区有一道很香口爽脆的小炒青菜，叫做芥蓝炒翅脯，这里的“翅脯”写成字还真不知道怎么写和怎么叫，只知道在我们当地叫做“翅脯”而已，这“翅脯”也是谐音，潮汕话译过来的。“翅脯”其实是一种海鱼，然后晒成的鱼干，用翅脯炒芥蓝味道是最搭的，在我们当地的大排档很多的点青菜的时候都会点这道菜。当然我也不例外，每次大排档约饭这青菜是我必点的，它好吃，做法也不难，今天我在翅脯炒芥蓝的鸡翅上加了太太乐鲜鸡汁和鲜贝露，以及太太乐天鲜蔬，味道更是更进了一层，鲜得掉眉毛了，老公说我炒一盘太少了啊！

时间:10分钟内
食材
芥蓝 1斤
翅脯（鱼干） 20g
太太乐鲜鸡汁 10ml
太太乐鲜贝露 10ml
太太乐天鲜蔬 5g
蒜瓣 2瓣
盐 3g
油 40ml
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    蒜瓣剁成碎末后，放入热好的油锅里中火煸出香味
  • 步骤 3/9
    然后加入手撕或剪碎的翅脯一起炒出香味
  • 步骤 4/9
    然后放入拣好洗净的芥蓝入锅里大火翻炒，炒润油后加入适量开水
  • 步骤 5/9
    再加入盐、太太乐天鲜蔬
  • 步骤 6/9
    挤入几滴太太乐鲜鸡汁
  • 步骤 7/9
    倒入适量太太乐鲜贝露，猛火翻炒均匀即可
  • 步骤 8/9
    完成
  • 步骤 9/9
    近看
小贴士

1、炒翅脯芥蓝的时候，蒜末和翅脯要先用油煸香，这样炒出来的翅脯才会香口

2、炒芥蓝的时候要猛火加入少许开水快手炒，以免炒黄炒软烂了，这样就不爽口，有失口感

发布于 2018-07-30
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