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腊肠炒芥蓝
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忇筱园春色暨春

对于芥蓝，很多北方的朋友可能不太知道了，其实它是两广、福建等南方地区的特产蔬菜，芥蓝是甘蓝类蔬菜，嚼起来爽而不硬、脆而不韧，质地柔嫩，味道鲜美，是非常受当地人喜爱的家常菜。芥蓝的营养十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。最重要的是，芥蓝的抗癌抗氧化的作用不容小觑；经常食用芥蓝还有降低胆固醇、软化血管、预防疾病。

时间:10-30分钟
食材
腊肠 1根
芥蓝 1根
油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
红辣椒 1个
白糖 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料；
  • 步骤 2/7
    芥蓝放入锅中焯水， 加入少许盐；
  • 步骤 3/7
    焯好后捞出来备用；
  • 步骤 4/7
    腊肠加入少许水和油煸炒；
  • 步骤 5/7
    将腊肠中的油脂煸炒出来后加入蒜末和红椒末进去翻炒；
  • 步骤 6/7
    翻炒出香味后加入焯过的芥蓝片进去翻炒；
  • 步骤 7/7
    最后加入适量的盐和糖调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士

1. 芥蓝片提前焯水， 加入少许的盐； 2. 腊肠煸炒时放入少量的水和油， 更有利于让腊肠的油脂煸炒出来； 3. 炒芥蓝时加入点白糖也能帮助芥蓝去除苦味。

发布于 2019-09-26
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