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祖传秘制烧茄子
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老顽童immigrate

从小最喜欢吃妈妈做的烧茄子，配碗白米饭，香喷喷的一顿，吃完特别有满足感，也觉得心里格外充实！而且从小看妈妈在厨房里做这道菜，就觉得格外温暖和性感！上大学的时候，因为有了初恋，于是精心研究了这烧茄子的秘方，开始做给第一个男友吃，因而好多年后，再见面时，他还会念念不忘当年那满口留香的烧茄子。。。至今，这道烧茄子已然历经岁月，增加了新的食材，也带来了新的色彩，但唯独没有改变的，是记忆中妈妈的味道和从姥姥那里传承下来的，对家人浓浓的爱！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 150g
圆茄子 2个
红黄彩椒 各1个
节瓜 1小根
香菜 适量
大蒜 6粒
八角 1枚
酱油 2勺
蚝油 1勺
冰糖 4小粒
醋 2勺
米酒 适量
胡椒粉 1/2小勺
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子、节瓜切滚刀块，放适量盐杀水；红黄彩椒切丁。
  • 步骤 2/5
    五花肉切片，用米酒、白胡椒粉、淀粉腌制一下备用。
  • 步骤 3/5
    茄子上撒少许面粉，尽量覆盖均匀，下锅炸至软塌。
  • 步骤 4/5
    节瓜、彩椒过油断生。
  • 步骤 5/5
    热锅中放少许油，八角炸香后捞出，下五花肉爆炒，加金兰油膏炒香；放茄子加冰糖、醋翻炒2分钟，下节瓜和彩椒丁，加蚝油翻炒1分钟后，撒蒜末和香菜末，关火，将所有食材炒匀即可。记得，放各种食材和调料的顺序很关键，千万不能错哦！
发布于 2018-10-16
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