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大蒜烧茄子
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若桃壹

烧茄子的时候总免不了要配上蒜瓣，凉拌茄子的时候也是加了蒜泥才好味，仿佛蒜和茄子天生就是伴侣一样，不加蒜，就感觉烧茄子缺少点滋味，今天的这款大蒜烧茄子干脆直接的加了蒜瓣，成品菜里，茄子松软的口感里含有蒜瓣的清香，感觉非常美味，值得推荐制作，不错的下饭菜！

时间:10分钟内
食材
紫皮茄子 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    紫皮茄子洗净。
  • 步骤 2/7
    用手掰成快。
  • 步骤 3/7
    大蒜用刀背按扁。
  • 步骤 4/7
    起油锅，下蒜瓣，炒出香味。
  • 步骤 5/7
    下茄子翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    加生抽、盐继续翻炒均匀并入味，加适量的水，大火烧茄子。
  • 步骤 7/7
    茄子变软入味，收干汤汁，即可。
小贴士

1、茄子吸油，因此炒这道菜时可酌情多放些油。

2、蒜瓣要在油里炒出清香味再下茄子。

3、耐心将茄子烧软，大蒜的清香才能够融入。

发布于 2023-07-08
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