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蒜泥茄子
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excess宇文

蒜泥茄子，也是很家常的一道菜。简单、快捷，蒜香味十足。

因为是蒸，所以最大限度地保留了茄子的营养。

茄子很吸油，所以，一般我们家很少很少做烧茄子类的需要油炸茄子的菜。

吃茄子，我是从来不去皮的，茄子皮中含有丰富的维生素P，

有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，

改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
大蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净。
  • 步骤 2/10
    用刀切成大片，根部不要切断。
  • 步骤 3/10
    放入蒸屉内。
  • 步骤 4/10
    大火烧开，转中火20分钟，软烂即可。用筷子轻松扎透就是熟啦。
  • 步骤 5/10
    晾凉，或者过几遍冷水。用筷子在茄子上面划，划到底。
  • 步骤 6/10
    还是根部相连着不划断。摆入盘子里。
  • 步骤 7/10
    大蒜去皮洗净。
  • 步骤 8/10
    放入蒜臼内，加盐，捣成泥，或者喜欢吃姜和辣椒的，可以加点姜片和青椒一起捣碎。
  • 步骤 9/10
    蒜泥中加入生抽、醋、鸡精和香油，调匀。
  • 步骤 10/10
    把调好的蒜泥，覆盖在茄子上，吃时拌匀。
小贴士

吃茄子最好不要去皮，茄子皮含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病有很好的作用。

茄子最好不要生吃，因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻。

发布于 2022-05-10
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