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凉拌蒜泥茄子
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无光盲途那

蒜泥茄子是夏季的美味家常菜。茄子柔软香润，微带蒜香，是夏令时菜。用蒜泥来凉拌茄子，蒜泥的特殊的味道让软嫩的茄子有了一个小小的升华。夏季家里爱做凉拌蒜泥茄子，将切成条后的茄子蒸熟，用蒜油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香，瞬间香味四溢！

时间:10-30分钟
食材
长茄子 3个
青椒 2个
小米椒 2个
大蒜 2瓣
菜籽油 适量
盐 1勺
香醋 3勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：长茄子，青椒，小米椒，大蒜；
  • 步骤 2/12
    茄子切成长条状，放盘里；
  • 步骤 3/12
    蒸锅加水，放入茄子；
  • 步骤 4/12
    茄子蒸10分钟，用筷子能轻松炸透即可；
  • 步骤 5/12
    青椒切粗丝；
  • 步骤 6/12
    青椒丝也放入蒸锅蒸1分钟；
  • 步骤 7/12
    茄子和青椒撒适量盐，拌均匀；
  • 步骤 8/12
    小米椒切圈；
  • 步骤 9/12
    大蒜切末；
  • 步骤 10/12
    菜籽油烧至冒烟，浇在蒜末上，激出蒜香味；
  • 步骤 11/12
    蒜油泼在茄子上；
  • 步骤 12/12
    最后淋上香醋，生抽，洒上小米椒即可。
小贴士

1.选用长茄子，茄子切成长条状，放盘里；

2.茄子蒸10分钟，用筷子能轻松炸透即可；

3.菜籽油烧至冒烟，浇在蒜末上，激出蒜香味；

4.最后淋上香醋，生抽，洒上小米椒即可。

发布于 2020-08-07
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