Name: 蒜泥茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 长条茄子 300g; 油 15g; 盐 适量; 小葱 适量; 大蒜 适量; 花椒粒 适量; 香菜 适量

蒜泥茄子

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饶香云队

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蒜泥茄子，是山东人很喜欢的一个家常凉拌小菜。把茄子蒸熟后撕成细条，葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香。再把砸好的蒜泥拌进去，蒜泥可个这个菜更多的层次，而且蒜泥还能减少油腻感，让这个菜更加适口。把茄子做出来让你吃着香，还用极少的油，一点都不难。蒸茄子就是个很健康的吃法，蒸好的茄子调上蒜泥拌匀了吃，茄子的营养和大蒜的营养混合在一起，营养翻倍还不失口感。

时间:10-30分钟

食材

长条茄子 300g

油 15g

盐适量

小葱适量

大蒜适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

香菜洗净切段，茄子洗净切掉茄子蒂把，小葱切碎备用。
步骤 2/6

茄子上锅蒸熟，晾凉后用筷子划开成长条。
步骤 3/6

大蒜调一点精盐砸成蒜泥。
步骤 4/6

葱花花椒粒用热油爆香。
步骤 5/6

炒好的葱花油浇在茄子上。拌进蒜泥拌匀。
步骤 6/6

最后拌进蒜泥拌匀。

小贴士

好吃

发布于 2019-08-23

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