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蒜泥茄子
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慈祥contrast

蒜泥茄子算是最最家常的菜之一了。我喜欢用这种青皮的茄子来做，很容易就蒸的软烂无比，不需要手撕，只需用筷子轻轻一挑即可。只是，现在的茄子到底不如夏季的味道好啊！

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
大蒜 适量
香油 适量
盐 适量
十三香 适量
生抽 适量
陈醋 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茄子洗净。
  • 步骤 2/14
    切成大片。放入蒸屉大火烧开，转中火。
  • 步骤 3/14
    蒸直软烂。可以用筷子插一下，很轻松就能扎透说明熟了。
  • 步骤 4/14
    取出，放在盆中晾凉。也可以过一下水。
  • 步骤 5/14
    大蒜去皮洗净。
  • 步骤 6/14
    加少许盐，捣成蒜泥。
  • 步骤 7/14
    晾凉的茄子用筷子划几下，划成条状。放适量盐。
  • 步骤 8/14
    适量十三香和鸡精。（鸡精图片忘记拍了）
  • 步骤 9/14
    少许生抽。
  • 步骤 10/14
    少许陈醋。
  • 步骤 11/14
    适量的香油。
  • 步骤 12/14
    最后放入蒜泥。
  • 步骤 13/14
    轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 14/14
    盛入盘中食用。
小贴士

检查茄子熟不熟，可以用筷子插一下，如果很轻松就能扎透，说明熟了，反之还要再蒸一会儿。

发布于 2024-12-30
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