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蒜泥茄子
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手嗡凭孛蒂

夏季里最喜欢的菜就是凉菜，清爽快捷的做法让凉菜在炎热的季节里大行其道。

以前在家里爱做凉拌蒜泥茄子，把茄子蒸熟后撕成细条，把葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 400g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
花椒 适量
小葱 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。
  • 步骤 2/6
    蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。
  • 步骤 3/6
    把小葱切成葱花。
  • 步骤 4/6
    大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。
  • 步骤 5/6
    锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。
  • 步骤 6/6
    把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。
小贴士

1、长茄子蒸制时候要蒸熟，最好是软烂。

发布于 2023-05-30
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