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蒜泥茄子
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爱热闹disorder

夏季蔬菜中，茄子算是主角之一，在众多做法中，蒜泥茄子是河南人常食的一种。做法也有几种，一个是茄子切片蒸熟，再撕成条用蒜汁拌入味；一个是茄子切条油炸后再用蒜汁拌；今天做的这个蒜泥茄子是另一种做法，茄子切小块挂糊炸后再用蒜汁拌，是我比较喜欢吃的。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
香油 适量
盐 适量
大蒜 适量
香醋 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图片
  • 步骤 2/7
    茄子洗净去皮，切成骰子丁
  • 步骤 3/7
    大蒜用蒜臼捣成蒜泥，加盐、香醋、香油兑成调味汁
  • 步骤 4/7
    鸡蛋、面粉、淀粉、油和成糊，将茄子挂糊
  • 步骤 5/7
    温油炸金黄色
  • 步骤 6/7
    浇上调味汁拌匀
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

喜欢吃辣的朋友可以在调味汁中加红油

发布于 2020-09-29
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