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大排烧茄子
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失眠overlook

跟台湾节目学的一道很台的菜,因为绍兴和胡椒粉的原因,味道很特别,介意的话可以取消这两味,就是我们平常熟悉的红烧味道了,我是用来做盖饭的,很好吃,我很喜欢

时间:10-30分钟
食材
香菜 2g
2g
茄子 500g
3g
大排 400g
适量
适量
绍兴酒 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菜切末
  • 步骤 2/10
    大排切半,用刀背拍肉肉使其拍松
  • 步骤 3/10
    将大排放入容器中,加酱油,糖,绍兴酒,胡椒粉,面粉拌匀后略腌一下
  • 步骤 4/10
    茄子切段放入水中浸泡一下下
  • 步骤 5/10
    茄子擦干,对半切
  • 步骤 6/10
    把茄子放入油锅中炸熟后捞出沥干
  • 步骤 7/10
    大排放入油锅中炸熟
  • 步骤 8/10
    热锅冷油放入葱段和姜片炒香,加入糖,酱油,少许的水和胡椒粉
  • 步骤 9/10
    放入大排盖盖焖煮入味加入茄子拌炒均匀收汁
  • 步骤 10/10
    最后加香菜炒匀
小贴士

不喜欢台菜的,可以不放胡椒粉

发布于 2023-05-03
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