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青椒柿子烧茄子＃多效护理一招制胜＃
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excess宇文

青椒，茄子，西红柿，是夏季最为家常的蔬菜了，三种还同出一门，都属于茄科植物，营养价值，外貌特征都有一定的相似之处。虽然颜色各不相同，但都是五颜六色，光鲜艳丽，赏心悦目的。三兄弟同时出现在一个菜里，青椒柿子烧茄子，可谓三英荟萃了。几十年来，在我家夏季的餐桌上，这是出现频率最多的一道菜了，一是方便，如同冬季的大烩菜，一个菜，汇聚三种蔬菜，下饭足矣；二是美味，吸足油的茄子的软烂，煎制的青椒焦香，加了糖了西红柿菜汁酸甜；三是颜色漂亮，火红的柿子，翠绿的青椒，深紫的茄子，悦目至极，所以这是一道色香味俱全的懒人菜，也是一吃就会想起父母兄弟的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
西红柿 150g
青椒 150g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔬菜洗净，茄子切块；
  • 步骤 2/9
    西红柿，青椒切块；
  • 步骤 3/9
    平底锅中加多些油，倒入茄子煎透，盛出备用；
  • 步骤 4/9
    锅中另加油，放入青椒煸炒，至青椒皮呈现虎皮状；
  • 步骤 5/9
    加西红柿炒出汁水；
  • 步骤 6/9
    西红柿变软，加盐，白糖调味，老抽上色；
  • 步骤 7/9
    倒入茄子炒匀，稍焖一会儿；
  • 步骤 8/9
    最后加入生抽，炒匀；
  • 步骤 9/9
    配米饭吃，香甜下饭，是最好的选择。
小贴士

茄子可去皮，口感更好，

生茄子块，可先用盐腌制一会儿，煎时更加省油；

焖茄子时，可加一些清水，焖至茄子软烂。

发布于 2019-08-01
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