jxcaipu logo
烧茄子
8269 热度 145 收藏
思虑fitness

传统烧茄子很费油，不符合现代人的健康饮食标准，其实要想省油也很简单，只需要把茄子提前在电饼铛上煎一煎这个问题便可解决。煎熟的茄子，再炒就不会吸收太多的油，而且只要入炒锅稍微一调味即可，也十分节省时间。

时间:10分钟内
食材
圆茄子 1个
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    圆茄子切片，用刀双面划成菱形块，但不要切段，蒜切末；
  • 步骤 2/8
    电饼铛两面各刷一层薄油，将茄子片放入，双面加热，
  • 步骤 3/8
    加热4分钟左右，将茄子煎熟；
  • 步骤 4/8
    全部煎好，此时茄子已经成熟；
  • 步骤 5/8
    炒锅中倒入适量油，将煎好的茄子倒入翻炒，用铲子将茄子划成小块；
  • 步骤 6/8
    加适量酱油翻炒均匀；
  • 步骤 7/8
    出锅前倒入蒜末，少量盐和鸡精翻炒均匀，即可关火；
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

1.茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度，切勿切断，不然不成型，就不好煎了；

2.电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；

3.茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。

发布于 2024-10-07
188
相关菜谱
写评论