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剁椒烧茄子
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overwhelming地厚

茄子的做法有很多种的，凉拌、素炒、炸茄盒或者是做面食吃，不管怎么做，味道都是与众不同的，非常的好吃了。今天就做一个剁椒烧茄子，里面加了少许的剁椒，吃起来味道不错的。

时间:10分钟内
食材
茄子 400g
土鸡蛋 1个
花生油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
剁椒 适量
青椒 适量
大葱 适量
玉米淀粉 适量
醋 适量
耗油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备食材：适量的茄子，青椒和胡萝卜
  • 步骤 2/20
    把茄子去皮，斜切成条状的
  • 步骤 3/20
    加上适量的盐，把茄子条腌制一会，去除茄子里面的黑水
  • 步骤 4/20
    把青椒和胡萝卜切成丁，大葱切丝，备用
  • 步骤 5/20
    取适量的淀粉备用
  • 步骤 6/20
    给淀粉里加上一个打散的鸡蛋
  • 步骤 7/20
    把鸡蛋和淀粉快速搅拌起来
  • 步骤 8/20
    然后加入腌制好的茄子条，均匀的个每根茄子条都裹上淀粉糊
  • 步骤 9/20
    取平底锅，加热加入适量的花生油，烧到6成热了，加入裹了淀粉的茄子
  • 步骤 10/20
    炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油
  • 步骤 11/20
    锅中留底油，加入切好的胡萝卜丁一起翻炒
  • 步骤 12/20
    加上切好的辣椒爆香
  • 步骤 13/20
    然后加上切好的葱丝爆香
  • 步骤 14/20
    加上适量的剁椒翻炒
  • 步骤 15/20
    加上适量的醋调味
  • 步骤 16/20
    加上适量的耗油调味
  • 步骤 17/20
    在加上适量的白糖调味
  • 步骤 18/20
    然后加上适量的水煮开
  • 步骤 19/20
    加上刚才炸熟的茄子，快速搅拌
  • 步骤 20/20
    充分的搅拌起来，就可以出锅装盘吃了
小贴士

1，把茄子去皮，斜切成条状的，加上适量的盐，把茄子条腌制一会，去除茄子里面的黑水

2，烧到6成热了，加入裹了淀粉的茄子，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油

发布于 2024-03-23
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