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西红柿辣椒烧茄子
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爱热闹disorder

平时炒菜不喜欢放太多的油，茄子比较吃油，以前都爱用裹了蛋液的茄子用油炸了吃，吃起来总觉得很腻，所以现在很少吃油炸过的茄子，茄子含铁量丰富，易变黑，我又用铁锅烧的，(*^__^*) 嘻嘻！不太美观哈！不过味道酸辣，还是蛮吸引人滴。。。

时间:10-30分钟
食材
面包茄子 1个
青辣椒 1个
西红柿 1个
油 适量
葱 1节
姜 3片
蒜瓣 3瓣
糖 少许
盐 适量
味精 少许
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子纵向一分为二，再切成5mm厚的片
  • 步骤 2/7
    西红柿剥皮，切成片。青椒切成丁。
  • 步骤 3/7
    葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。
  • 步骤 4/7
    炒锅烧热，放少许油，烧至7成熟时，先放入姜丝爆香，再放入葱花和蒜片，爆香。
  • 步骤 5/7
    倒入茄子片，翻炒1分钟。
  • 步骤 6/7
    加入西红柿和辣椒丁，再加半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟。
  • 步骤 7/7
    烧至茄子变软，汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘了。
小贴士

茄子不宜熟透，所以烧制茄子水要少加多些。

发布于 2022-05-04
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