jxcaipu logo
辣椒烧茄子
4.3万 热度 153 收藏
朗谒仲鸭簇_

自家天台菜园子里的辣椒和茄子到了收获的季节，每周都能吃上好几顿的茄子，自己种的圆茄子炒起来有股家乡菜的味道。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克，远远高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外，茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。紫茄子中富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。

时间:10分钟内
食材
圆茄子 200g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
蒜 适量
生姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
  • 步骤 2/7
    辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎
  • 步骤 3/7
    炒锅放油烧热放入茄子
  • 步骤 4/7
    小火慢煎至茄子变软
  • 步骤 5/7
    茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
  • 步骤 6/7
    然后调入生抽和茄子一起翻炒
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色，还有就是烧的时候不会很吃油。

发布于 2022-09-24
210
相关菜谱
写评论