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辣椒烧茄子
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土豆credit

茄子，又称"茄"，别称"落苏"，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净，切滚刀块，撒入少许盐，腌制20分钟。
  • 步骤 2/7
    挤掉多余的盐水。
  • 步骤 3/7
    辣椒切块
  • 步骤 4/7
    热锅放入油，加入2勺豆瓣酱炒出香味，加入茄子翻炒。
  • 步骤 5/7
    炒至茄子快熟时加入青椒翻炒。
  • 步骤 6/7
    青椒炒熟后，加入少许鸡精翻炒均匀。即可
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

茄子的皮最好不要去掉，营养都在里面。

发布于 2019-10-29
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