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烤辣椒拌茄子
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喜儿是朵花

烤辣椒拌茄子，小时候的味道，那个时候没有丰富的调料和高超的技术，但至今让我回味老妈做的这道菜，今天就自己做做，过程都有改变，还真有那么一点儿时的味道，下饭真好吃呢，

时间:10-30分钟
食材
茄子 3个
青辣椒 200g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
葱 适量
鸡精 适量
白糖 适量
花椒油 适量
芝麻油 适量
醋 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    茄子，青椒洗净，用平底锅烧热，放茄子，青椒烤制，要不断的翻动
  • 步骤 3/11
    茄子两面烤熟，关火，拿出凉冷
  • 步骤 4/11
    在把皮去掉
  • 步骤 5/11
    在把茄子用手丝成条，码在盘子里，青椒丝成丝，蒜做成蒜泥，葱切葱花
  • 步骤 6/11
    在把青椒丝放在盘子周围
  • 步骤 7/11
    在把蒜泥放在碗里，把油烧制九成热到入蒜泥碗里，这样的蒜吃起特别的香
  • 步骤 8/11
    用一个碗，里面加适量的盐，白糖，鸡精，花椒油，醋，生抽，芝麻油调汁
  • 步骤 9/11
    把调好的酱汁水倒入盘子里
  • 步骤 10/11
    在把煎好的蒜泥油到入盘子里，
  • 步骤 11/11
    最后撒是葱花即可
小贴士

烤茄子的时候不能烤的太软，

发布于 2019-11-01
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