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香辣凉拌茄子
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屈耳边情话

炎热的季节里吃点爽口的凉拌菜是没错的，凉拌菜可以基本的不用动火，也就少了很多的烟熏火燎，心情也就没必要那么的燥热了。

夏季是茄子大量上市的季节，用我老家的话说就是“正值大yang”,也就是“旺季”的意思。茄子是这个季节里的比较当家的蔬菜，茄子的吃法较多，像圆茄子肉质紧致可用来红烧、炸制茄盒等。长茄子肉质松软荤素都可以担当，荤菜如炖制鲶鱼，素菜如蒜泥茄子等。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 300g
油 适量
盐 适量
酱油 2勺
香油 1/2勺
红油 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    长茄子洗净切长条。
  • 步骤 2/8
    茄子条上锅蒸熟，晾凉。
  • 步骤 3/8
    青椒洗净去籽后切小粒。
  • 步骤 4/8
    把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油
  • 步骤 5/8
    调入1/2汤匙香油。
  • 步骤 6/8
    洒入适量精盐。
  • 步骤 7/8
    根据喜好倒入适量的红油，拌匀。
  • 步骤 8/8
    把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
小贴士

1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。

发布于 2023-10-14
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