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凉拌茄子
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愉快

凉拌茄子,又酸又辣,吃起来特别爽口,还很开胃,没胃口就吃它!

时间:30分钟-1小时
食材
长茄子 4个
植物油 5茶勺
盐 5g
香醋 2茶勺
辣椒粉 5茶勺
孜然粉 3茶勺
白胡椒粉 2茶勺
姜 2g
大蒜 3瓣
白糖 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：长茄子 辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、大蒜、姜、白胡椒粉、香醋、白糖
  • 步骤 2/10
    把长茄子洗净切成4瓣
  • 步骤 3/10
    装盘用蒸锅蒸熟透取出凉一会
  • 步骤 4/10
    大蒜切末、姜切末
  • 步骤 5/10
    装碗加白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐
  • 步骤 6/10
    拌均匀
  • 步骤 7/10
    热锅凉油，油热8成
  • 步骤 8/10
    分3次倒入调味品里
  • 步骤 9/10
    凉一会在拌均匀
  • 步骤 10/10
    凉一会的茄子装碗，倒调味汁、加香醋拌均匀即可
小贴士

倒热油时，要分次倒入，每次倒入辣椒粉等调味品吸收的差不多了再倒入

热油全部倒入后得凉一会在拌均匀，凉拌茄子，最好用长茄子比较好

也可以把茄子去皮的

发布于 2019-12-03
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