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凉拌茄子
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蛋挞

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；凉拌茄子，清香美味，色泽亮丽，鲜香软口，特别适合老年人吃哟。

时间:10分钟内
食材
茄子 400g
香油 适量
盐 适量
味精 适量
酱油 适量
青红椒 适量
蒜蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好茄子和青红椒，洗净
  • 步骤 2/12
    茄子切条
  • 步骤 3/12
    蒸锅烧开水
  • 步骤 4/12
    放入茄子蒸15分钟
  • 步骤 5/12
    青红椒和大蒜子切碎
  • 步骤 6/12
    放盐
  • 步骤 7/12
    放味精
  • 步骤 8/12
    放酱油
  • 步骤 9/12
    放香油
  • 步骤 10/12
    调制均匀
  • 步骤 11/12
    蒸好的茄子
  • 步骤 12/12
    淋上调好的料汁，就做好了
小贴士

茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

发布于 2023-02-14
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