香辣凉拌莜面 - 香辣凉拌莜面的做法,香辣凉拌莜面怎么做好吃,香辣凉拌莜面的家常做法 - 京细菜谱

香辣凉拌莜面

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地厚continental

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莜面的营养价值很高，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

莜面好吃，做法也很多，这道香辣凉拌莜面可饭可菜，酸辣开胃，营养健康。

其中用到的莜面饸饹是提前做好并晾凉的，它的做法请参考我的另一个菜谱《莜面饸饹》：

时间:10分钟内

食材

莜面饸饹 500g

黄瓜 1条

水萝卜 1个

香菜 30g

大蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

将黄瓜、水萝卜、香菜洗净备用；干辣椒用油炸成辣椒油或用市售的辣椒油代替亦可
步骤 2/7

大蒜拍碎剁成蒜蓉，加入适量盐、糖、少许味精、生抽、醋和辣椒油兑成汁；也可以加入适量花椒油味道更香。
步骤 3/7

香菜切寸段，黄瓜和水萝卜擦成细丝
步骤 4/7

将熟的莜面饸饹按纹路撕开备用
步骤 5/7

将莜面、黄瓜、水萝卜、香菜一起放入盆中
步骤 6/7

加入调好的调料汁
步骤 7/7

搅拌均匀撒入熟芝麻拌匀，装盘即可

小贴士

若用自制的花椒油味道更好，只要在锅中加入少许食用油，烧热，撒入十几粒花椒，炸到花椒香味散出、颜色渐渐变深，不要炸太糊，马上关火，趁热将花椒油浇在凉拌莜面中，拌匀即可

发布于 2023-04-03