莜面是西北地区常见的面食。尤其山西人的莜面烤佬啊,莜面窝窝啊,可是享誉全国。对于南方的孩纸来说,却是很少接触到。西西今天这道凉拌莜面,属于比较省事的做法,即使你是厨房新手,一样也可以很容易的做出来。炎热的夏天,来上这么一碗凉面,可是忒得很啊!
1、制作这个莜面的口诀:一烫;二擀;三蒸;四切;五调料。
2、莜面与沸水的比例是1:1
3、莜面已经是烫熟的,所以只需要蒸3-5分钟即可
4、如果不能吃辣的话,还可以制作麻酱汁,味道也很不错!
5、蒸好的莜面还可以炒着吃或者打卤吃