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香辣凉拌鸡爪
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旧情衰纪

如果你吃惯了卤水的、红烧的或是焖的鸡爪，来一道微辣的凉拌鸡爪，煮熟后放凉加入调料拌匀味道绝对的好，可以当下饭菜，也可以当零食，下饭又下酒....... 我做的只是微辣的口感，也可以做成大辣或是麻辣味的，随个人喜欢只加的调料稍不同。今天分享的这道香辣凉拌鸡爪，喜欢的朋友不烦回家尝试一下，对照下面所用的材料和步骤，会带给你一份舌尖上的享受

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 10个
姜 适量
葱 适量
蒜头 适量
干辣椒 适量
香菜 适量
香辣酱 1勺
花椒 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
香醋 1勺
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备鸡爪10只
  • 步骤 2/10
    将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟
  • 步骤 3/10
    煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用
  • 步骤 4/10
    其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段
  • 步骤 5/10
    放凉的鸡爪对半切开
  • 步骤 6/10
    锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
  • 步骤 7/10
    待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油
  • 步骤 8/10
    将锅内食材拌均匀
  • 步骤 9/10
    最后加入香菜和葱段拌一下
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜，才能保证煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感

2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋，味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的。

发布于 2020-07-22
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