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剁椒凉拌鸡爪
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彰远铡

喜欢啃鸡爪，这道凉拌鸡爪很棒哦，把它拆骨后凉拌更加入味，蒜泥剁椒是去年这这里跟芷萍豆亲学着做的，最后一顿，吃完了，后悔做少了，鸡爪不但可以当作美味的菜肴，而我一直把它当作零食和小吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 500g
剁椒 适量
生姜片 适量
葱 适量
料酒 适量
八角 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡爪洗净后用剪刀剪去爪尖，绰水后洗净后，再倒入锅中，加入清水，加入八角，葱，生姜片。
  • 步骤 2/10
    加入料酒
  • 步骤 3/10
    大火煮至鸡爪熟
  • 步骤 4/10
    准备剁椒
  • 步骤 5/10
    煮熟的鸡爪浸在冰水中
  • 步骤 6/10
    待微凉，双手拿起，右手用力往前推一下就OK了
  • 步骤 7/10
    沥干水分后加入鲜酱油
  • 步骤 8/10
    倒入剁椒
  • 步骤 9/10
    加点香菜
  • 步骤 10/10
    拌匀即可
小贴士

鸡爪煮到自己喜欢的程度就好。

浸在冰水里能保持鸡爪脆嫩口感。

发布于 2022-12-23
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