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凉拌鸡爪
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思域flap

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 10个
料酒 1汤匙
老抽 半汤匙
生抽 2汤匙
蒜 两瓣
盐 2小勺
陈醋 3汤匙
白糖 1汤匙
小米椒 2个
香菜 2棵
葱 1棵
辣椒酱 1汤匙
泡椒 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪洗干净，然后切掉指甲，砍成两半
  • 步骤 2/9
    锅里放入适量的水，倒入鸡爪，煮开后加入料酒，接着煮大概10分钟后关火
  • 步骤 3/9
    把鸡爪捞出来。先用自来水洗两遍，洗掉表皮的胶质，然后再用凉开水洗一次
  • 步骤 4/9
    洗过以后备用
  • 步骤 5/9
    接着准备好调料的食材
  • 步骤 6/9
    香菜留出叶子，香菜茎和葱一起切小段，用另一个小碗倒入生抽、老抽、陈醋、盐，糖、辣椒酱和泡椒水拌均匀
  • 步骤 7/9
    将香菜料倒入鸡爪里，再倒入料汁，拌均匀
  • 步骤 8/9
    最后倒入香油，再拌均匀
  • 步骤 9/9
    拌好后浸泡3个小时以上，也可以放冰箱里
小贴士

1 鸡爪的软烂看个人喜好，喜欢烂一点的多烧一会

2 盐的量依据个人口味调整，可以尝尝汤的咸度。

发布于 2019-01-03
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