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香辣凉拌皮蛋
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整洁undesirable

今天收拾冰箱，发现上次买的皮蛋还剩下几个，就拿出来做了这道香辣凉拌皮蛋，味道不错哦，酸酸辣辣的，非常的开胃，特别适合这个炎热的夏天。皮蛋里面含有碱性物质，不用担心会长肉肉啦！

时间:10分钟内
食材
皮蛋 4个
蒜瓣 1个
生姜 1块
尖椒 1个
辣椒油 2勺
生抽 10g
盐 1g
香醋 2勺
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    皮蛋剥皮，清洗干净备用！（皮蛋剥皮的时候要先把皮蛋全身在桌子上均匀地磕几下，小心的剥开外壳，不要把皮蛋剥烂了！）
  • 步骤 2/11
    把菜刀用开水烫一下，再把皮蛋切成4瓣，摆盘备用！（菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。）
  • 步骤 3/11
    蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，尖椒切成圈儿，备用。
  • 步骤 4/11
    锅烧热倒入适量的油，放入姜末，蒜蓉小火炒出香味儿！
  • 步骤 5/11
    放入辣椒油，生抽，盐，尖椒圈和香醋翻炒均匀后，加入少许水大火煮开，调成料汁儿！
  • 步骤 6/11
    把煮好的料汁儿浇在皮蛋上，淋几滴香油即可享受美味啦！
  • 步骤 7/11
    成品图
  • 步骤 8/11
    成品图
  • 步骤 9/11
    成品图
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。

发布于 2019-08-16
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