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凉拌皮蛋豆腐
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帅了个Jing_

凉拌皮蛋豆腐,鲜嫩多汁,简单易学,夏日居家必备!

时间:10分钟内
食材
豆腐 1盒
皮蛋 2个
香葱 2颗
醋 2勺
味极鲜酱油 1勺
辣椒油 1勺
盐 少量
味精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。
  • 步骤 2/7
    用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
  • 步骤 3/7
    把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。
  • 步骤 4/7
    再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间。
  • 步骤 5/7
    另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上。
  • 步骤 6/7
    最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。
  • 步骤 7/7
    聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味。
小贴士

1、豆腐本身就是熟制品，是可以直接吃的。若是觉得有豆腥味，可以先烧锅热水放少量的盐烧开后把豆腐倒入焯煮一下，捞出晾晾再用。 2、皮蛋要有醋才好吃，才能掩盖蛋腥味，所以醋要放得比酱油盐多一些。

发布于 2020-07-13
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