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凉拌皮蛋豆腐
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Dylan_LT

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了

做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^

这道菜是老公一个特别要好的朋友（其实也是见证我们从互生情愫到组成家庭的重要人物）每次来我们家必点的，一个人吃一盘完全不在话下，他说他吃过最好吃的皮蛋拌豆腐就是我做的。我觉得我做的不仅好吃还好看哈哈哈哈哈哈

食材
美味鲜 2勺
镇江香醋 2勺
红剁椒 一丢丢，摆盘用
皮蛋 2个
豆腐 1盒
咸鸭蛋 2个
大蒜 2瓣
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材料洗净待用，说明一下，豆腐只要是盒装的都可以，不一定要这个牌子哦
  • 步骤 2/15
    盒豆腐取出来（有点难度，不行就半块半块取），中间划一刀
  • 步骤 3/15
    竖着划几刀
  • 步骤 4/15
    横着切小块，像这样
  • 步骤 5/15
    均匀铺成圆形
  • 步骤 6/15
    皮蛋剥壳切成这样然后再切丁
  • 步骤 7/15
    铺在豆腐上面
  • 步骤 8/15
    咸鸭蛋剥壳去蛋白把蛋黄切碎铺在皮蛋上面
  • 步骤 9/15
    大蒜拍碎用压蒜器压成蒜泥
  • 步骤 10/15
    倒美味鲜
  • 步骤 11/15
    倒香醋
  • 步骤 12/15
    再把香油也倒进去，豆腐如果有水流出来的话把那个水倒进调好的汁里，这样不至于水太多。一个人操作有点难度所以没拍照，豆腐如果没有水的话凉拌汁里加点凉白开也行，然后一起均匀的浇在上面
  • 步骤 13/15
    撒上葱花
  • 步骤 14/15
    夹一点点剁椒点在中间
  • 步骤 15/15
    成品是不是敲好看？空口吃一盘不带歇的:）
小贴士

因为已经有了咸鸭蛋黄，所以美味鲜不要太多，不然咸的吃不下。然后吃的时候要像切蛋糕那样，从最中间一勺下去，蛋黄皮蛋豆腐都舀到，吃一口简直要上天~~

发布于 2023-09-17
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