剁椒拌茄子
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湖南人夏季典型的凉拌菜。红红的剁辣椒过热油锅炝出香味，大蒜子切成蒜末，调成美味的调味汁，紫皮长茄子切成长条之后蒸熟，浇上辣汁，拌匀就可以开吃了，少油又健康！
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/7
茄子洗净，切成长条 -
步骤 2/7
放入蒸锅蒸8分钟
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步骤 3/7
大蒜子去皮切成末，加少许开水和匀
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步骤 4/7
热油锅爆香剁辣椒
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步骤 5/7
将过油的剁椒倒入蒜籽水中
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步骤 6/7
取出蒸好的茄子
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步骤 7/7
浇上调味汁，拌匀可食
小贴士
剁椒本身较咸，不必再加盐，如口味重的，可加少许生抽。
发布于 2020-08-10
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