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剁椒蒸茄子
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破椒棕椅焊

茄子夏日最常见的蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一。

茄子的做法很多，不过蒸制是最能保证其营养的一种吃法，而且炎炎夏日蒸菜也可以把我们从闷热的厨房中解放出来，是我们更能轻松一些。

蒸茄子简单方便，茄子本身无味道，主要是调料汁可以让其出味，用这种剁椒让它变得更加有滋味，成为夏日一道开胃快手菜。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2根
剁椒 30g
糖 2g
蒜瓣 6个
蒸鱼豉油 15ml
香油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    长茄子洗净切粗条加盐腌制片刻。
  • 步骤 3/10
    然后放入蒸锅中蒸制15分钟。
  • 步骤 4/10
    蒜瓣切莫，剁椒准备好。
  • 步骤 5/10
    炒锅中加入香油放入剁椒和蒜末炒香。
  • 步骤 6/10
    加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 7/10
    加白糖。
  • 步骤 8/10
    小火炒出香味关火。
  • 步骤 9/10
    把炒制过的剁椒铺在正好的茄子上面继续蒸制3分钟。
  • 步骤 10/10
    取出撒上葱花即可。
小贴士

剁椒和蒜蓉超出香味，再和茄子蒸制片刻，这样剁椒味道更加浓郁入味。

发布于 2022-10-15
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