jxcaipu logo
美味三色蒸茄子
6.6万 热度 42 收藏
半香剧

其实我是一个很懒的人，喜爱美食，但我关注的多数是容易做又方便找到食材的菜。忘记这个蒸茄子是哪儿看到的了，可能是美食节目，只不过北方做法蒸完后，通常配蒜酱而已，我改良了下，加入湖南人爱吃的剁辣椒，小葱，果然增色不少，又非常适合我的懒人做派。

时间:10分钟内
食材
长茄子 一个
肥瘦猪肉馅 少量
彩椒 1个
小葱 1小把
蒜泥 2-3大勺
蚝油 适量
剁辣椒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主角就是这几位 彩椒 长茄子 小葱 还有蒜
  • 步骤 2/8
    剁剁剁…^_^
  • 步骤 3/8
    茄子切长条上锅隔水蒸，10分钟左右，倒去蒸出的水。
  • 步骤 4/8
    另换一个干净盘子，茄子摆好，上面码好彩椒末 青葱末 蒜末，颜色非常好看呢。
  • 步骤 5/8
    依次浇上蚝油 生抽 用量视自己的口味和菜量定 这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽 1勺剁辣椒--//另一个吃素的版本就是到这停 没有下一步炒肉末 而是烧热油直接泼上去就行了
  • 步骤 6/8
    炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团
  • 步骤 7/8
    炒好肉末盖在茄子上
  • 步骤 8/8
    最后 乱拌一气 让各种颜色 菜汁 都搅合到一块 准备好一碗米饭 开动吧 非常美味！
小贴士

调料就是生抽 蚝油，不用盐 其他调味料 蒸好的时候 最好用筷子小心夹出来摆放到另一个干净盘子里 为了拍片效果 我码的很仔细 包括葱花和蒜末 其实自己吃 用不着这样呵呵

发布于 2018-09-18
202
相关菜谱
写评论