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蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子
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安灯泡好闪

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失，而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康，而且非常的开胃下饭，是夏日餐桌的好选择。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
蒜瓣 4粒
葱花 适量
郫县豆瓣酱 15g
生抽 5ml
香醋 10ml
白糖 10g
生姜汁 5ml
香油 适量
橄榄油 适量
香菜 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
  • 步骤 3/12
    准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
  • 步骤 4/12
    葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
  • 步骤 5/12
    蒸好的茄子取出凉一凉。
  • 步骤 6/12
    用手撕成茄条稍沥干水分备用。
  • 步骤 7/12
    把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
  • 步骤 8/12
    炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
  • 步骤 9/12
    再放入蒜末和葱花炒香。
  • 步骤 10/12
    加入调好的鱼香汁。
  • 步骤 11/12
    小火搅拌至浓稠出香关火。
  • 步骤 12/12
    把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
小贴士

茄子不要蒸时间长，10分钟筷子能插入就好。

没有生姜汁可用姜末代替。

发布于 2019-08-20
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