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一招做出健康低卡烧茄子
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茄子是吃油大户，想吃茄子又怕油多发胖？这个小妙招来帮你！

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2-3个
猪肉末 150g
胡萝卜 半根
红、绿辣椒 各一个
葱姜蒜 少许
郫县豆瓣 1勺
盐、糖、醋、生抽、老抽、香油、水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原料。胡萝卜、青红椒切片，葱姜蒜切末，茄子切小段。
  • 步骤 2/8
    锅中不放油，茄子直接下锅，放少许盐用小火煸炒。盐不要放多了，只是为了让茄子更快出水，一会还要放料汁和郫县豆瓣。
  • 步骤 3/8
    待茄子缩水，变软盛出。
  • 步骤 4/8
    大半碗水，加1勺生抽、1勺糖、1勺醋、半勺老抽、1勺淀粉调成料汁。
  • 步骤 5/8
    锅中放少许油，下肉末用中火煸炒。
  • 步骤 6/8
    待肉末煸出油后，下葱姜蒜末、红椒、1勺郫县豆瓣一同翻炒出香味。
  • 步骤 7/8
    下茄子、胡萝卜、青椒、调好的料汁一同翻炒。
  • 步骤 8/8
    茄子用小火多煨一会儿，待汤汁收干后出锅开吃！
小贴士

茄子比较不容易入味，所以要在汤汁里多煨一会儿。

发布于 2018-07-29
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