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＃核美味相会＃圣诞史多伦（健康低卡版）
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家小沫小柒柒杯

史多伦传统的外观看上去像乡村面包很朴实，实际上高油高糖，虽然很好吃，但不免让人有些担心热量超高，于是做了这款健康低卡版的，酒浸果干的香甜搭配清新的坚果的口感，味道也不差哦~

时间:1-2小时
食材
橙皮 一个橙子的量
蓝莓干 一把
蔓越莓干 一把
提子干 一把
杏仁 一把
加州核桃 一把
朗姆酒 80ml
蜂蜜 80ml
全麦面包粉 500g
牛奶 120g
鸡蛋 一颗
枫糖浆 适量
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    取一个橙子，用盐搓洗外皮后把皮切成丁。
  • 步骤 2/25
    为了去苦去涩，加蜂蜜和水放入锅内熬煮5min，把水倒掉，重新添水和蜂蜜熬煮，反复三次。
  • 步骤 3/25
    熬好的橙皮再淋上蜂蜜装瓶保存，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 4/25
    蓝莓干，蔓越莓干和提子干放入瓶子里，把冷藏好的橙皮丁放进去之后，倒入朗姆酒浸泡。
  • 步骤 5/25
    就是这种朗姆酒啦~
  • 步骤 6/25
    面包机内放进牛奶和鸡蛋。
  • 步骤 7/25
    把面粉倒进去，然后选择和面。
  • 步骤 8/25
    十分钟后面团揉成如图示。
  • 步骤 9/25
    把蜜渍柠檬取皮切丁。
  • 步骤 10/25
    加入软化的黄油，切碎的加州核桃仁，杏仁已经酒浸果干和蜜渍柠檬皮，选择面包机的发面程序。期间观察揉面情况，适量加入牛奶和面粉调整面团软硬程度。（我加的果干太多了于是中途又加了几次面粉和一点牛奶，橄榄油）
  • 步骤 11/25
    面包机发面程序结束后面团如图示。
  • 步骤 12/25
    去除面团分成两份。
  • 步骤 13/25
    用盆子盖住松弛一会，然后擀成圆饼状。
  • 步骤 14/25
    不完全对齐的折起来。
  • 步骤 15/25
    用擀面杖在接口处压一下。
  • 步骤 16/25
    压好的面团如图。
  • 步骤 17/25
    烤盘内铺上油布把面包放进去。
  • 步骤 18/25
    面包放进烤箱内，选择发酵，在烤箱下层内放一盘烧开的水保持湿度。
  • 步骤 19/25
    发酵至两倍大即可烘烤，烤箱预热180°，上下盘加热烘烤25min。
  • 步骤 20/25
    烤好的面包取出来，趁热刷上蜂蜜和枫糖浆调成的糖浆。
  • 步骤 21/25
    就是这种加拿大枫糖浆~
  • 步骤 22/25
    然后筛上一层糖粉或面粉。
  • 步骤 23/25
    大功告成~
  • 步骤 24/25
    切开看看吧~
  • 步骤 25/25
    酒香搭配果香，醉了~
发布于 2018-06-26
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