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史多伦（Stollen）面包——德国圣诞面包

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哤单纯儿儿

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时间:1-2小时

食材

高筋粉 250克

水 140克

红酒 25克

奶粉 10克

砂糖 35克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备所需材料；
步骤 2/9

将面包粉、奶粉、砂糖、盐、肉桂粉、酵母放入厨师机搅拌杯中；
步骤 3/9

把水和红酒混合后，倒入厨师机搅拌杯开始揉面；
步骤 4/9

混合搅拌至面团能拉开厚膜状态；
步骤 5/9

加入黄油继续搅拌；
步骤 6/9

搅拌至面团表面光滑且具延展性；
步骤 7/9

加入葡萄干、蓝莓干、木瓜干和核桃仁；
步骤 8/9

混合均匀后，放在温暖的地方进行第一次发酵；
步骤 9/9

面团发至约原来的2倍大；

小贴士

1、这个面包最后发酵的时候，不需要像一般面包一样发酵到1.5倍大，发酵到1倍即可；

2、这款面包非常耐储存，出炉后即使刷上融化的黄油可以给面包保湿，随后储存1个月完全不是问题，据说stollen做好后，密封保存1个星期后口感最佳；

3、切成片的stollen，配合咖啡或红酒一起吃，别有一番风味哦。

发布于 2018-12-04